Chaque année, le 21 janvier..on porte à l'autel deux agnaux blancs..

Chaque année, le 21 janvier, après la messe pontificale célébrée à Sainte Agnès-hors-les-murs par l'Abbé des chanoines réguliers de Latran, on porte sur l'autel deux agneaux blancs ornés de fleurs et de rubans, couchés sur des corbeilles de soie à crépines d'or. Le chœur chante l'antienne Stans a dextris ejus agnus nive candidior, Christus sibi sponsam et martyrem consecravit ; puis le célébrant bénit les agneaux. Une députation du chapitre de Latran les porte ensuite au Pape qui les bénit de nouveau et les envoie aux Bénédictines de Sainte-Cécile au Transtévère, chargées de les nourrir. Le 28 juin, le Pape, dans la basilique Saint-Pierre, bénit les palliums confectionnés par les Bénédictines avec la laine de ces agneaux ; il les envoie aux archevêques comme insignes de leur dignité, et aussi, pr privilège, à quelques évêques.